Десерт «Улыбка негра»

Для приготовления теста:

200 г нежирной сметаны

50 г сливочного масла

4 желтка

2/3 стакан муки

½ стакан сахара

2-3 ст. л. какао-порошка

1/3 ч. л. соды

щепотка ванилина

вишня без косточки

Для приготовления безе:

4 белка

½ стакан сахара

1 ч. л. сока лимона

Для приготовления глазури:

3 ст. л. молока

2 ст. л. какао

½ стакан сахара

сливочное масло

Приготовление теста: взбить желтки с сахаром в пену, сметану соединить с содой, перемешать, соединить с желтками и остальными ингредиентами, перемешать, вылить тесто в форму с разъемными бортами, испечь до готовности при температуре 180 градусов.

Для безе белки соединить с сахаром и соком лимона, взбить в устойчивую пену, выложить безе на остывший корж, слегка подпечь, чтобы схватилось безе.

Для глазури соединить молоко с какао и сахаром, при постоянном помешивании растопить на медленном огне, добавить сливочное масло, полить безе глазурью.

Охладить десерт «Улыбка негра» и подать, разрезав порционными кусочками.