Творог, кефир, йогурт – все это можно без особых сложностей приготовить самостоятельно в домашних условиях. Раньше для этого требовалось проделывать колоссальную работу, сегодня же с появлением современной техники ситуация существенно упростилась. Так, к примеру, удобно и просто готовить йогурты в устройстве, завоевывающем все большую популярность – мультиварке.
Конечно, многие зададутся вопросом, почему мы говорим о приготовлении йогурта не в йогуртнице, в которой делать этот кисломолочный продукт правильнее всего, а именно в мультиварке? Отвечаем: потому что очень многие хозяйки, зная о том, что теоретически это возможно, тем не менее не решаются сделать йогурт в мультиварке, опасаясь того, что он не получится или будет слишком кислым, не загустеет и т.д. С йогуртницей, предназначенной специально для приготовления йогуртов все очевидно, а вот в ситуации с мультиваркой – не очень ясно, как же правильно делать в ней йогурт.
То, что мультиварка – устройство многофункциональное, это мягко сказано. В этом чудо-приборе можно приготовить практически все, и йогурты – в числе удающихся в этой технике кушаний. Нужно лишь знать правильные пропорции ингредиентов и технику приготовления.
Как приготовить йогурт в мультиварке
Для всех, кто мечтает научиться готовить вкусные натуральные йогурты самостоятельно и перестать покупать магазинный вариант, содержащий в разы меньше полезных веществ, мультиварка станет отличным помощником в этом начинании.
Для начала необходимо приобрести нужные ингредиенты. Самый простой вариант – использовать только молоко и закваску в виде натурального магазинного йогурта (пропорции: 2 ст.л. йогурта на 1 л молока). Часто в йогурт добавляют сливки, мы приведем два варианта с ними и без них – базовый рецепт.
Рецепт приготовления домашнего йогурта в мультиварке – базовый рецепт
Понадобится: 1 л молока пастеризованного, 1 йогурт (натуральный или фруктовый – по вкусу).
Как приготовить йогурт в мультиварке. В кастрюле подогреть молоко до температуры около 40 градусов, добавить йогурт, при необходимости до однородности смеси взбить все миксером. Взять маленькие чистые стерилизованные баночки, налить смесь, накрыть баночки крышками, не закручивая их, или можно накрыть их пищевой пленкой, поставить в мультиварку, дно которой застелено полотенцем. Налить в чашу теплую воду температурой около 40 градусов до «плечиков» банок, закрыть крышку, включить мультиварку на режим подогрева и 20 мин выдержать, затем отключить прибор отсети и оставить внутри, не открывая крышку, йогурт еще на час, затем снова на 15-20 мин включить подогрев и снова на час отключить мультиварку.
На этом этапе можно убрать несколько баночек с йогуртом в холодильник, а остальные оставить в устройстве до утра – так будет проще определиться на будущее со временем томления йогурта в устройстве.
Приготовление йогурта в мультиварке – вариант со сливками
Понадобится: 500 мл молока, 500 мл сливок 11%, 1 упаковка натурального йогурта, 3 ст.л. сахара.
Как приготовить йогурт в мультиварке со сливками. Банки простерилизовать. Соединить молоко со сливками, сахаром и йогуртом, перемешать, налить в баночки, поставить их в мультиварку, влить теплую воду до нижней отметки в чаше, закрыть мультиварку крышкой, включить режим «подогрев» на час, затем отключить прибор, не открывая крышку, оставить еще на 2 часа или более. Готовый нетекучий йогурт убрать в холод.
Комментарии
Чтобы йогурт был гуще, нужно добавлять сухое молоко: на 1 л - 2 ст. ложки.
спасибо! За полезный совет
Режим «подогрев» для йогурта опасен, например моя мультиварка подогревом считает температуру 120 градусов... О чем я прочитала в инструкции после кипящего подогрева супа Поэтому высталяю для кефира или йогурта температуру мультиповаром, благо температурный минимум 35 °С
Я тоже только из заквасок делаю, так дешевле и пользы, на мой взгляд, гораздо больше. Йогурт в мултиварке редмонд с R4S дела, получается отменный, густой. На покупной теперь смотреть не могу. Одна химия, по-моему
У нас наконец-то появились в ассортименте бактериальные закваски "Свой йогурт". До этого мы вообще не знали, что это такое. Но после общения с директором по развитию компании, мы поняли, почему наши клиенты так активно желали видеть их у нас в продаже. Сами попробовали, вкусно. А самое главное, когда делаешь йогурт дома, не возникает вопросов о том, в каких условиях продукт сделан и что у него в составе. Если интересно, читайте: https://helptomama.ru/articles/delaem-yogurty-doma/
подскажите пож-ста, я хочу сделать йогурт с закваской эвиталия, купила флакончик, сколько добавить в литр молока? весь флакон или половинку?
Благодарю за видеорецепт, всё понятно. я раньше делала простоквашу, подогревала чуть чуть молоко, потом опускала в него горбушку чёрного хлеба. Простокваша получается такая же густая как йогурт. Надо провести эксперемент приготовить простоквашу в мультиварке.
Йогурт полезно пить, с детства знают все. Как же воплотить молочные мечты в реальность без супер-пупер мультяшки? Да никак. В моей Редмонд 90-ой есть специальный режим "Йогурт", а баночки для йогурта легко заказать с официального сайта фирмы. Вот чем займусь, придя с работы домой - приготовлю вкусный йогурт для всей семьи, а главное - натуральный, без этих всех Е..., эмульгаторов и консервантов.
Все это хорошо, но есть одно НО: надо всё это время быть возле мультиварки или таймер ставить: я раз попробовала сделать, включила на подогрев второй раз, меня отвлекли и я напрочь забыла о йогурте Вспомнила только через пару часов, а это очень много и жарко для закваски. Естественно, получилось...да ничё не получилось Хотя нет, творожок получился. Тож неплохо Поэтому вместо мультяшки заливаю вечером в литровый термос и утром чудо-йогурт готов без всяких заморочек. Густой, вкусный. Использую только закваску, как говорилось раньше, она сейчас в свободной продаже и в супермаркете, и в аптеке.
вкусняшка!!!!!
обязательно попробую, спасибо.
Все очень аппетитно выглядит, Нужно попробовать.
Я рекомендую брать специальную закваску, а не то что стоит на полках в магазинах по нескольку месяцев. Вряд ли такой йогурт можно назвать живым. Я давно уже перешла с магазинных йогуртов на закваски, и йогурт стал получатся гораздо вкуснее и гуще. И не сомневаюсь что еще и полезнее. К тому же куча разных продуктов и для детей и для взрослых, и для профилактики и для лечения. Я перепробовала почти все Рекомендую попробовать эвиталию или vivo разных видов. Даже творог делала из закваски этой) Детям очень нравится. Покупала тут: kvaski.ru. Только не понятно до концп, какое молоко брать, тетра пак, в обычных пакетах. И можно ли взять обычное парное молоко и прокипятить его?
помогите!сколько надо йогурта! 1 банка какая банка какого размера?
Не понимаю! Если это приготовление йогурта, то зачем добавлять йогурт? А как его сам-то приготовить. Вот сам йогурт. Когда мы из готового йогурта готовим, это не приготовление йогурта, а какого-то уже его производного йогуртного напитка. А сам-то йогурт почему в магазине покупать, вы же обещали его приготовить по рецепту домашнему? А если я купила готовый в магазине, то я его и съем, а зачем в мультиварке? Тем более в блендере можно свежее молоко перемешать со свежей ягодой - что-то тоже типа йогурта, только полезнее вареного, но как же все таки сам йогурт приготовить, а не то что вы здесь порасписали, вместе с книжками рецептов мультиварок, где тоже пишут - возьмите йогурт и разведите с молоком варите. А как йогурт-то сделать, вот не взять его откуда нибудь, из магазина и пр. А сделать?!!
Да все очень просто. Заменить в рецептах покупной йогурт на ложку молчочнокислых бактерий. Можете поймать на улице, если дома не завалялась. А еще лучше - еще раз пройти школьный курс биологии.
Вы купите 1 баночку 130 грамм, а из нее дома получите 1 литр йогурта. Самой сделать - купить сухую закваску и по рецепту добавить её в молоко. Но у меня не получается - из готового йогурта значительно проще А молоко с ягодами в блендере - это просто молоко с ягодами
Достаточно купить специальную бактериальную закваску. Сейчас уже начали продаваться в аптеках и магазинах
получается очень оболденно!!!
e
подскажите, полотенце должно быть под чашей?
Нет, конечно! В чаше под банками. А вообще - если у вас мультиварка с функцией "йогурт", то полотенца не нужны! Просто - включил и пошел спать
:lОчень люблю йогурты , попробую приготовит сама:спасибо!
как я писала вчера,приготовила йогурт и ура!получился,вкусный и моим мужчинам очень понравился.благодарю за рецепт.
а сахар надо добавлять??
СЕГОДНЯ ПРИГОТОВИЛА ЙОГУРТ,ПОЛУЧИЛСЯ НЕ ДОСТАТОЧНО ГУСТОЙ.ПОДСКАЖИТЕ ОТ ЧЕГО ЗАВИСИТ ГУСТОТА?
от жирности молока
Попробую сделать ещё раз. В первый раз у меня не получился (делала с активией)
сегодня же сделаю )))
вкуснотище!!!!!!!!!!!!!
вкуснотище домашний йогурт
делала уже, и йогурт получается жидковатым все равно, может что-то добавлять надо еще, не знаю
Ничего добавлять не надо - делаю йогурт в йогуртнице 1 л молока 3,2% стерилизованного + 1 закваска для йогурта - покупаю в аптеке или супермаркете в отделе молочки. В йогуртнице время приготовления йогурта около 8-ми часов, а потом баночки накрыть крышечками и поставить в холодильник, чтоб йогурт загустел. А уже в готовый йогурт добавляю варенье или фрукты по-вкусу.
Если будут вопросы спрашивайте, подскажу, расскажу какие беру закваски
Подскажите, пожалуйста, какие закваски Вы используете. У меня не получается йогурт густым, только питьевой. Спасибо.
Верочка, я использую закваски ТМ GoodFood. В моей йогуртнице таймер на 8 часов, но по их истечении, включаю еще на 2 часа. Тогда йогурт густой и насыщенный. Желаю Вам удачи.
! упаковка натур.йогурта-имеется ввиду сколько мл(г)?Я видела разные упаковки
я живу в турчии и ёгурт делаю каждую неделю с 5 ти литров если надо потом добавляю банан ягоды киви что угодно полезно и ни какой химии.
Густота от размера банки никак не зависит ) Рецепт - включать-отключать на какое-то время зависит от марки мультиварки. На самом деле нужно поддерживать определенную температуру часов 7. Продающиеся йогуртницы это просто нагреватели на стандартную температуру. ps Зимой еще проще - поставить на батарею
идея поставить на батарею мне понравилась,попробую.но помню из детства женщины нашей семьи делали закваску,так называли такую технологию приготовления йогурта.а главное,если ставить на батарею обязательно емкость утеплить полотенцем и ставить на ночь,т.к. время приготовления дольше.
Надо попробовать!
вкусненько!!! и полезно!!