1 кг ягоды
6 шт. белки яичные
2 ч. л. уксус бальзамико
ванилин на кончике ножа
1/3 стакан сахар – 1
4 стакан сливки густые
2 ст. л. сахарная пудра
Для безе яичные белки взбить, добавив щепотку соли, до образования пены. Влить уксус и разведенный водой ванилин и, продолжая взбивать, всыпать понемногу сахар. Взбивать до образования упругой, блестящей пены.
Разложить приготовленную массу на выстланный пергаментом противень, в виде двух лепешек.
Выпекать при 110 °С пока безе не затвердеет (около 3 часов). Охладить.
Сливки взбить с сахарной пудрой до образования пышной массы.
Половиной крема смазать корж, уложить на него часть ягодной смеси, накрыть вторым коржом, выложить на него оставшийся крем и оформить ягодами.
Комментарии