Яблочное варенье с миндалем и имбирем

2 кг яблок

2 кг сахара

3 лимона (тертая цедра)

2 см корня имбиря

2 ст.л. очищенного миндаля

Тонким слоем срезать с яблок кожуру, нарезать их ломтиками, убрав семенные коробки.

Очистить, измельчить корень имбиря.

Выложить яблоки с имбирем в кастрюлю слоями, пересыпая сахаром, на 6-8 часов оставить.

По истечении времени влить к яблокам с имбирем 2 стакана воды, довести все до кипения, проварить 5 мин на слабом огне, затем снять с плиты, оставить на 10-12 часов.

Далее яблоки с имбирем еще раз доводятся до кипения, варятся 15-20 мин, за 5 мин до окончания варки добавляется цедра лимона.

Миндаль нарезать, затем обжарить на сухой сковороде в течение 3 мин, положить в горячее варенье и перемешать.

Далее яблочное варенье с миндалем и имбирем раскладывается по стерилизованным банкам и сразу укупоривается стерильными крышками.