Яблочные блинчики

4 стакан пшеничной муки

2 стакан молока

150 г сливок жирностью 33%

100 г сливочного масла

15 г дрожжей

4 яйца

1 ст. л. лимонной цедры

5-6 яблок

Яблоки испечь в духовке и протереть через сито. Половину нормы муки смешать с дрожжами и молоком для опары, поставить в теплое место.

Когда опара поднимется, положить в нее яблоки, оставшуюся муку, тертую лимонную цедру, яйца и масло. Взбить полученную смесь и добавить в нее сливки.

Выпекать блинчики на сковороде, смазанной маслом.

Подать блины с вареньем.