Промыть рукколу под холодной водой, обсушить, вымыть персики, нарезать дольками.

Все подготовленные ингредиенты перемешать в салатник, заправить салат с сыром Фета и арбузом соком лайма и перемешать.

В соленой воде отварить зеленую фасоль 3 мин, выложить туда же белую фасоль, проварить все еще 4 мин, слить воду, выложить фасоль в заправку, добавить рубленый зеленый лук.

Выкладывать салат с тунцом, помидорами и сыром «Капитанский» слоями: тунец, лук, помидоры, майонез, тертые яйца, майонез, сыр, майонез.

Сельдерей потереть на терке для корейской моркови, либо нарезать тонкими брусками.

Морковь очистить, на крупной терке потереть, влить к моркови масло и уксус, подсолить ее и посыпать сухими травами, на полчаса оставить для маринования.

Разогреть сковороду с небольшим количеством масла, выложить кабачок и яблоки, перемешать, около 3 мин припустить, полить соком лимона, приправить корицей, поперчить и посолить, убавить нагрев плиты, накрыть все крышкой, потушить еще 7 мин.

Удалить из яблок семенные коробки, нарезать яблоки тонкими ломтиками, мелко нашинковать сельдерей и репчатый лук, перемешать с яблоками.

Перемешать все подготовленные ингредиенты, добавив майонез и подсолив, при подаче посыпать салат с яблоком, капустой и соленым огурцом рубленым зеленым луком.

Для маринада с лимона отжать сок, взять 3,5 ст.л., перемешать с оливковым маслом, перцем и солью.

На крупной терке потереть сыр, соломкой нашинковать свежий огурец и редис, маринованные огурчики нарезать кубиками, порубить лук и укроп.

Выложить хлопья в тарелку, влить теплую кипяченую воду, на 15 мин оставить, слить воду.

Ошпарить помидоры кипятком, удалить кожицу, убрать семена, нарезать мякоть произвольно, но не крупно, мелко нашинковать лук, удалить семена из перца чили, мелко его нарезать.

Выложить ингредиенты, чередуя слои, в фужеры, каждый слой поливая заправкой из майонез и сливок, перед подачей салат-коктейль с курицей и яблоком «Новгородский» охладить.

Салаты из баклажанов с мясом могут выступать как в роли закуски, так и в качестве полноценного обеда или легкого ужина.