Еврейская кухня — это сочетание многовековых традиций, вкусовых предпочтений и правил кашрута. В ней много мясных, рыбных и овощных блюд, которые готовятся по строгим канонам. Подробнее смотрите тут: https://food-recipes.org.ua/ru/jewish-food. Представляем вам классические рецепты еврейской кухни.

Форшмак

Ингредиенты:

• 200 г слабосоленой сельди

• 1 небольшая луковица

• 1 вареное яйцо

• 1 яблоко

• 50 г сливочного масла

• 1 ч. л. горчицы

Приготовление:

1. Очистить сельдь от костей и нарезать небольшими кусочками.

2. Измельчить лук, яйцо и яблоко.

3. Добавить масло и горчицу, взбить до однородной массы.

4. Охладить перед подачей.

Гефилте фиш (фаршированная рыба)

Ингредиенты:

• 1 кг рыбы (щука, карп)

• 1 морковь

• 1 луковица

• 2 яйца

• 3 ст. л. панировочных сухарей

• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Филе рыбы измельчить, добавить натертую морковь, лук, яйца и сухари.

2. Сформировать небольшие котлетки и выложить в кастрюлю.

3. Добавить воду, соль, перец и варить на медленном огне 1,5 часа.

Цимес

Ингредиенты:

• 500 г моркови

• 200 г чернослива

• 2 ст. л. меда

• 50 г сливочного масла

• 1 ч. л. корицы

• 100 мл воды

Приготовление:

1. Нарезать морковь кружочками и обжарить на сливочном масле.

2. Добавить чернослив, мед, корицу и воду.

3. Тушить на медленном огне 30–40 минут до мягкости.

Заключение

Еврейская кухня — это не только традиции, но и разнообразие вкусов. Попробовав эти блюда, вы сможете прочувствовать всю глубину и колорит этой удивительной кулинарной культуры!