Рецепт заливного из скумбрии

Для приготовления нам потребуется:

растительное масло, морковь, луковица, грибы, майоран, брокколи, простокваша, петрушка, лавровый лист, скумбрия

Фото: 1recept.com

Заливное можно приготовить из многих видов рыбы. Мы сегодня расскажем о заливном из скумбрии, которое получается по этому рецепту очень вкусным и красивым.

Какой же праздничный стол без заливного или холодца – одно из этих блюд обязательно должно присутствовать на столе, а еще лучше – оба! Если же все-таки ваш выбор пал на заливное, то рассмотрите этот вариант его приготовления. Простой рецепт заливного из скумбрии поможет сделать это блюдо даже тем, кто взялся за него впервые в жизни.

Рецепт заливного из скумбрии

Ингредиенты:

1л воды
1-2 скумбрии
5 веточек петрушки
по 3 горошины душистого перца и лавровых листа
по 1 луковице и моркови
2 ст.л. желатина
½ ст.л. кориандра в зернах
соль

Способ приготовления:

Как приготовить заливное из скумбрии. На нижней полке холодильника разморозить скумбрию полностью, затем хорошо промыть и нарезать средними кусочками поперек и выложить в кастрюлю, положить неочищенную луковицу (срезать все «грязные» части), лавр, душистый перец, кориандр, связанную нитью петрушку (идеально – использовать корень петрушки). Из головы рыбы удалить жабры и тоже добавить ее в кастрюлю. Влить к рыбе воду холодную, всыпать щепотку соли, поставить на плиту и после закипания варить на слабом огне 20мин, убирая после закипания пену. Желатин залить 3 ст.л. воды – вода полностью покроет его. Достать кусочки рыбы из бульона, удалить все косточки, кожу. Выложить филе рыбы в блюдо, где будет формоваться заливное. Украсить заливное можно клюквой, зеленью, кусочками отварной моркови, фигурно ее нарезав и добавив к рыбе. Получившийся рыбный бульон процедить, добавить в него разбухший желатин, хорошо перемешать до его полного растворения. Желатиновым бульоном аккуратно залить рыбу и убрать ее в холодильник до полного застывания – минимум на 6ч. Готовое заливное из скумбрии оформить по своему вкусу и подать. Приятного аппетита!

Как можно видеть, заливное из скумбрии – не такое уж сложное в приготовлении блюдо, нужно лишь соблюсти определенную последовательность действий. Удачного приготовления!