Тушеный в сметане карась

1 кг карася

40 г растительного масла

30 г муки

1-2 бульонных кубика

2 ст. л. укропа

1/8 л сметаны

соль

Рыбу разделать и подготовить, посолить, обвалять в муке, обжарить на разогретой сковороде с двух сторон.

Положить рыбу в кастрюлю, добавить растертый кубик и ¼ л воды, тушить все на медленном огне в течение 20 мин.

Незадолго до окончания тушения добавить сметану и посолить, прогреть на более сильном огне.

Перед подачей тушеный в сметане карась выкладывается в салатник, посыпается зеленью.