Драники с овощами

500-600 г картофеля

1-2 головки белого лука

1 небольшая головка красного лука

1 морковь

1 сладкий красный перец

2 яйца

3-4 ст. л. муки

Картофель и белый лук натрите на мелкой тёрке, морковь, перец и красный лук – на крупной.Добавьте муку и взбитые с солью яйца, тщательно перемешайте. Разогретую сковороду полейте растительным маслом и ложкой выложите тесто.Жарьте драники по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотисто-оранжевого цвета.