Что нужно? Ингредиенты на 6 порций :
Поваренная соль
(1.5 ч.ложк)
Мята
(1 веточ.)Приготовление ЦЫПЛЕНКА ЖАРЕННОГО В духовке
Шаг 1Это самая вкусная курица, изо всех что я готовила в духовке. Мясо получается очень сочное и даже куриная грудка, которая зачастую остается суховатой тут очень мягкая. Готовить такую курочку надо заранее, перед жаркой она должна настояться не менее суток - в этом весь её секрет. Цыпленка выбираем весом примерно 1,5 кг, слишком большой нам ни к чему. Итак, первым делом тушку цыпленка тщательно промываем и обрезаем весь лишний жир, даем обсохнуть или промокаем полотенцем.
Шаг 2Смешиваем соль и молотый черный перец.
Шаг 3Листочки мяты засовываем под шкурку цыплёнка, несколько кладем внутрь тушки. Всю тушку основательно натираем смесью соли и перца, особое внимание уделяем грудке.
Шаг 4В таком виде укладываем цыпленка в ёмкость с крышкой (если вдруг подходящей тары нет, то можно уложить цыпленка в обычный пакет и завязать), убираем в холод и выдерживаем как минимум сутки. Это обязательное условие - тушка должна хорошо просолиться, можно оставить и на большее время.
Шаг 5Духовку и сковородку, в которой будем готовить, как следует разогреваем. На горячую сковородку выкладываем цыпленка грудкой вверх. Смазывать маслом сковороду не нужно! В таком виде ставим в духовку и готовим на сильном огне 30 минут. После этого достаём курочку и переворачиваем её на грудку.
Шаг 6Отправляем в духовку еще минут на 20, после чего достаём, даём немного остыть и наслаждаемся результатом - ароматное, насыщенное, сочное куриное мясо с тонкой нотой мяты никого не оставит равнодушным.ИнгредиентыПорций: 3 НЕБОЛЬШИХ ЦЫПЛЕНКА ИЛИ ПЕРЕПЕЛОВ.500 ГРАММ ШПИГУ .200 ГРАММ СЛИВОЧНОГО МАСЛА.25 небольших раков200 ГРАММ ГОВЯДИНЫ 3 ст л растительного масла4 ЛОЖКИ СУХАРЕЙ ДЛЯ ФАРШАсоль, перец500 ГРАММ РАКОВОГО МАСЛАукроп, петрушкаСпособ приготовленияПодготовка:20мин › Приготовление:35мин › Общее время: 55мин Раки промыть и отварить. Для этого раки положить в кипящую, подсоленную воду с укропом, и варить ПОКА НЕ ПОКРАСНЕЮТ. Соль брать из расчета 1 столовая ложка соли на 1 литр воды. Затем оставить их постоять еще 10 минут. Потом 2-3 рака отложить для украшения, остальные очистить ШЕЙКИ И ЛАПКИ . А ПАНЦИРИ НАФАРШИРОВАТЬ ТЕЛЯЧЬИМ ФАРШЕМ С СУХАРЯМИ И УКРОП.ПОДАЮТ ТАК: В СЕРЕДИНУ КРУГЛОГО БЛЮДА КЛАДУТ МЯСО ОТ РАКОВ . КРУГОМ НИХ КРУГОМ НИХ ЦЫПЛЯТ РАЗРЕЗАННЫХ ПОПОЛАМ .А ПОТОМ ПАНЦИРИ ФАРШИРОВАННЫЕ . МЯСО РАКОВ И ПАНЦИРИ ОБЛИВАЮТ РАКОВЫМ МАСЛОМ . А ЦЫПЛЯТ ТЕМ МАСЛОМ В КОТОРОМ ОНИ ЖАРИЛИСЬ. приготовить раковое масло. Этот соус, который можно использовать как бутербродный спред или заправку для разнообразных блюд, делают из панцирей и других отходов от съеденных раков.Для начала нужно просушить сырьё для приготовления масла в духовке до тех пор, пока оно не станет тёмно-красным и не появится специфический аромат, а затем приготовить раковую муку. Для этого лапки, панцири и прочие части раков измельчают в ступке и пропускают через кофемолку, или же можно использовать для этой цели блендер. Затем в сотейнике растапливают сливочное масло, всыпают в него раковую муку, размешивают и жарят до кипения. Затем полученной массе дают остыть около получаса и процеживают. После этого густую часть подсаливают и оставляют на холоде до загустевания.
Из ракового масла можно приготовить соус к рыбным блюдам, использовать его в рецепте раковой ухи, намазывать на бутерброды. ОТДЕЛЬНО ПОДАЮТ САЛАТ СО СВЕЖИМИ ОГУРЦАМИ .
Поваренная соль
(1.5 ч.ложк)
Мята
(1 веточ.)Приготовление ЦЫПЛЕНКА ЖАРЕННОГО В духовке
Шаг 1Это самая вкусная курица, изо всех что я готовила в духовке. Мясо получается очень сочное и даже куриная грудка, которая зачастую остается суховатой тут очень мягкая. Готовить такую курочку надо заранее, перед жаркой она должна настояться не менее суток - в этом весь её секрет. Цыпленка выбираем весом примерно 1,5 кг, слишком большой нам ни к чему. Итак, первым делом тушку цыпленка тщательно промываем и обрезаем весь лишний жир, даем обсохнуть или промокаем полотенцем.
Шаг 2Смешиваем соль и молотый черный перец.
Шаг 3Листочки мяты засовываем под шкурку цыплёнка, несколько кладем внутрь тушки. Всю тушку основательно натираем смесью соли и перца, особое внимание уделяем грудке.
Шаг 4В таком виде укладываем цыпленка в ёмкость с крышкой (если вдруг подходящей тары нет, то можно уложить цыпленка в обычный пакет и завязать), убираем в холод и выдерживаем как минимум сутки. Это обязательное условие - тушка должна хорошо просолиться, можно оставить и на большее время.
Шаг 5Духовку и сковородку, в которой будем готовить, как следует разогреваем. На горячую сковородку выкладываем цыпленка грудкой вверх. Смазывать маслом сковороду не нужно! В таком виде ставим в духовку и готовим на сильном огне 30 минут. После этого достаём курочку и переворачиваем её на грудку.
Шаг 6Отправляем в духовку еще минут на 20, после чего достаём, даём немного остыть и наслаждаемся результатом - ароматное, насыщенное, сочное куриное мясо с тонкой нотой мяты никого не оставит равнодушным.ИнгредиентыПорций: 3 НЕБОЛЬШИХ ЦЫПЛЕНКА ИЛИ ПЕРЕПЕЛОВ.500 ГРАММ ШПИГУ .200 ГРАММ СЛИВОЧНОГО МАСЛА.25 небольших раков200 ГРАММ ГОВЯДИНЫ 3 ст л растительного масла4 ЛОЖКИ СУХАРЕЙ ДЛЯ ФАРШАсоль, перец500 ГРАММ РАКОВОГО МАСЛАукроп, петрушкаСпособ приготовленияПодготовка:20мин › Приготовление:35мин › Общее время: 55мин Раки промыть и отварить. Для этого раки положить в кипящую, подсоленную воду с укропом, и варить ПОКА НЕ ПОКРАСНЕЮТ. Соль брать из расчета 1 столовая ложка соли на 1 литр воды. Затем оставить их постоять еще 10 минут. Потом 2-3 рака отложить для украшения, остальные очистить ШЕЙКИ И ЛАПКИ . А ПАНЦИРИ НАФАРШИРОВАТЬ ТЕЛЯЧЬИМ ФАРШЕМ С СУХАРЯМИ И УКРОП.ПОДАЮТ ТАК: В СЕРЕДИНУ КРУГЛОГО БЛЮДА КЛАДУТ МЯСО ОТ РАКОВ . КРУГОМ НИХ КРУГОМ НИХ ЦЫПЛЯТ РАЗРЕЗАННЫХ ПОПОЛАМ .А ПОТОМ ПАНЦИРИ ФАРШИРОВАННЫЕ . МЯСО РАКОВ И ПАНЦИРИ ОБЛИВАЮТ РАКОВЫМ МАСЛОМ . А ЦЫПЛЯТ ТЕМ МАСЛОМ В КОТОРОМ ОНИ ЖАРИЛИСЬ. приготовить раковое масло. Этот соус, который можно использовать как бутербродный спред или заправку для разнообразных блюд, делают из панцирей и других отходов от съеденных раков.Для начала нужно просушить сырьё для приготовления масла в духовке до тех пор, пока оно не станет тёмно-красным и не появится специфический аромат, а затем приготовить раковую муку. Для этого лапки, панцири и прочие части раков измельчают в ступке и пропускают через кофемолку, или же можно использовать для этой цели блендер. Затем в сотейнике растапливают сливочное масло, всыпают в него раковую муку, размешивают и жарят до кипения. Затем полученной массе дают остыть около получаса и процеживают. После этого густую часть подсаливают и оставляют на холоде до загустевания.
Из ракового масла можно приготовить соус к рыбным блюдам, использовать его в рецепте раковой ухи, намазывать на бутерброды. ОТДЕЛЬНО ПОДАЮТ САЛАТ СО СВЕЖИМИ ОГУРЦАМИ .
Комментарии