Закуска из овощей с шампиньонами

100 г консервированных шампиньонов

2 сладких перца

2 помидора

3 зубчика чеснока

томатное пюре

2 ст. л. растительного масла

соль

Запечь баклажан и перец, затем разрезать их пополам и удалить семена. Ошпарить и очистить от кожицы помидоры.

Нарезать овощи кубиками, соединить и добавить растительное масло, посолить и прогревать на медленном огне в течение 2-3 мин, охладить.

Шампиньоны нарезать ломтиками, чеснок растереть с солью и добавить к овощам, перемешать.

Перед подачей оформить зеленью.