Для русской версии гуляша, ставшего в нашей кухне вторым блюдом (такие у нас претерпела изменения традиционная рецептура венгерского гуляша), уже давно используются другие виды мяса, помимо классической говядины или телятины. У нас гуляш готовят из свинины, баранины, курицы, индейки, рыбы и субпродуктов, например, печени или сердца.
Данная рубрика посвящена приготовлению гуляша из сердца – субпродукта, который имеет особую ценность, как с точки зрения вкуса, так и в плане питательности. Гуляш с сердцем получается вкусным и насыщенным, а потому нравится многим.
Приготовив гуляш из сердца по рецептам, собранным в этой рубрике, вы не прогадаете – получится сытный и вкусный обед или ужин для всей семьи.
Ингредиенты: - 1 кг говядины - 1.5-2 кг картошки - 2 крупных луковички - 3 морковки Приготовление: Мясо разрезаем кусочками по два-три сантиметра, постаравшись освободить его предварительно от жира, пленок и сухожилий.
Мясо обжарить и тушить до полуготовности с томатом-пюре и бульоном. Подготовленные овощи положить слоями вперемежку с обжаренным мясом в сотейник, залить бульоном, добавить перец горошком и лавровый лист и тушить до готовности.
Вообще-то, если дословно перевести название рецепта, то идет как "Мамино жаркое" или "Жаркое от мамы"!!! Но, поскольку мама не моя, а чья-то, напишу просто жаркое из говядины на кофе))) Рецепт подходит и для праздничного стола.
Кожуру с 2-х мандаринов порежьте полосками и удалите волокна изнутри; из мякоти выдавите около 1/2 чашки сока, добавьте в него вино, имбирь, кунжутное масло, 1 ч.