телятина - 1 кг
оливковое масло - 2 ст. л.
сливочное масло - 1 ст. л.
репчатый лук - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
красный сладкий перец - 2 шт.
сладкая паприка - 2 ст. л.
мука - 1 ст. л.
томатный соус - 2 стакана
говяжий бульон - 1 стакан
Зачистите мясо от жира и сухожилий, нарежьте кубиками, посолите и поперчите.Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне и пожарьте телятину.Растопите сливочное масло в большой глубокой кастрюле на слабом огне.Положите лук, чеснок и сладкий перец, готовьте 2 минуты, периодически помешивая, пока лук не станет мягким.Добавьте сладкую паприку, помешайте 30 секунд, добавьте муку и готовьте, помешивая , еще минуту.Дальше добавляем томатный соус и бульон, доведите до кипения,затем сделайте огонь слабый.Положите телятину и готовьте при тихом кипении, не накрывая крышкой, 1.5 часа, пока мясо не станет мягким,периодически помешивая и доливая бульон или воду, чтоб мясо было постоянно погружено в жидкость.Приятного аппетита.
Комментарии