"Ханум" (МК от Елены)

"Ханум" (МК от Елены)

1234

















"Ханум" – блюдо узбекской кухни, оно настолько несложное в исполнении, что приготовить его сможет даже самая начинающая хозяюшка. Это отличная замена пельменям или мантам, при этом не требующая много времени. Начинку можете добавлять абсолютно любую на Ваш вкус: мясную, овощную, рыбную или смешанную. Я предлагаю Вам свой вариант рецепта и мастер-класс по приготовлению.

Состав:
Тесто:
Мука — 2,5-3 стЯйцо — 1 штПодсолнечное масло -2 ст.л.Вода горячая — 0, 5 стСоль по вкусуНачинка:
Фарш — 200-300гЛук — 1 штСоль, перец и специи по вкусуЗелень
Сливочное масло
Приготовление:
Вбить яйцо в муку, посолить, добавить подсолнечное масло и залить горячую воду.

Тесто замесить и оставить «отдыхать» на полчаса.

Фарш и мелко порезанный лук смешать с укропом, добавить немножко воды, чтобы начинка стала сочнее, поперчить, посолить и добавить специи.

Раскатать тесто в длинный прямоугольник.

Сверху прямоугольника равномерно выложить начинку, при этом оставляя края свободными.

Свернуть в рулет.

Рулет закрутить в спираль и аккуратно уложить в мантоварку. Предварительно поверхность яруса смазать подсолнечным маслом во избежание прилипания. Вместо мантоварки можно использовать обыкновенный дуршлаг, который устанавливают на кастрюлю наполненную на четверть кипящей водой. Ханум уложить в дуршлаг, а сверху накрыть крышкой. Главное, чтобы блюдо готовилось на пару, а не варилось в воде. Сверху ханум смазать подсолнечным маслом. Вода в кастрюле должна уже закипеть. Готовить накрыв крышкой примерно 40-50 минут.

Аккуратно переложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом, посыпать зеленью и порезать на порции.



Всем приятного аппетита!
Блюдо приготовлено по рецепту Елены Тюфекчи Копирование и перепечатка материала разрешена только с активной ссылкой на первоисточник: http://art-kyhnia.ru/