800 г картофеля
300 г крапивы
3 яйца
1 головка репчатого лука
6 ст. л. пшеничной муки
4 ст. л. растительного масла
черный молотый перец
соль
Отварить картофель в подсоленной воде, слить воду, протереть картофель через сито.
Ошпарить крапиву, мелко ее нарезать.
Нашинковать лук, спассеровать на масле, добавить крапиву, тушить в течение 5 мин, перемешать с протертым картофелем, поперчить, добавить яичные желтки, хорошо перемешать.
Сформовать из картофельной массы котлеты, запанировать во взбитом яйце и муке.
Жарить котлеты с двух сторон на масле до румяной корочки.
Подаются картофельные котлеты с крапивой со сметаной.
Комментарии