Консервированные голубцы

Для приготовления нам потребуется:

растительное масло, морковь, капуста, перец, авокадо, каперсы, пастернак

3 кг моркови

1,5 кг белокочанной капусты

1,5 кг сладкого перца

1 кг пастернака

5-7 горошен черного перца

Для маринада:

1 л воды

250 г растительного масла

30 г соли

Делается консервирование голубцов быстро и просто, а наслаждаться этим прекрасным блюдом можно круглый год.

Нужно натереть морковь и пастернак на крупной терке, измельчить капусту и перец, все перемешать и обжарить.

Капусту разобрать на листья, оставшуюся часть кочана измельчить, срезав кочерыжку, и соединить с остальными овощами.

Капустные листья бланшировать 2 мин, дать остыть.

Выложить на листья начинку из овощей и свернуть их плотными конвертиками.

Далее консервирование делается так: вода для маринада доводится до кипения, в ней растворяются сахар (по вкусу) и соль, затем нужно влить масло, проварить в течение 5 мин, в банки положить горошины перца, затем голубцы, залить банки маринадом, простерилизовать и закупорить крышками.