Отбивные котлеты, а именно так правильно звучит полное название блюда – это, пожалуй, то, что научились делать еще наши далёкие предки. Отделить удобный для поедания кусок мяса, «поколотить» его для мягкости и сочности, запанировать и прожарить на огне – что может быть проще? Может быть, именно поэтому отбивные так популярны.
Разновидность этого блюда есть в каждой национальной кухне, в каждом уголке мира. Их готовят из любого мяса и даже из фарша, имитируя целый кусок мяса. Панировку делают из сухарей, из кукурузных хлопьев, очень часто добавляют сыр. Популярно и запекание отбивных в тесте.
Мы тщательно выбрали самые лучшие рецепты отбивных и собрали их в данной рубрике. Вам остается лишь выбрать, приготовить – и насладиться вкусом!
Антрекоты и эскалопы тонко отбейте, уложите эскалопы на антрекоты и отбейте их вместе, затем посыпьте специями, запанируйте в муке и обжарьте до готовности.
