Рататуй

О блюде под названием рататуй многие из нас узнали после мультфильма с одноименным названием. Рататуй – это французское блюдо из овощей (изначально кабачки, помидоры, лук и болгарский перец, позднее к ним присоединился и баклажан). Существует множество аналогов этого блюда в других кухнях мира: овощное рагу в России, капоната в Италии, писто в Испании, лечо в Венгрии. Однако каждое из этих блюд неповторимо, несмотря на схожесть рецептур. Все дело не только в разных сортах овощей, но и в различных приправах, придающих местный колорит блюду и меняющих его до неузнаваемости. Для рататуя традиционно используются прованские травы. Классический рецепт и вариации с сыром, мясом и другими ингредиентами вы найдете в данной рубрике.

"Рататуй с мясом"

Рататуй

31 Июля 22:53

5. В смазанную форму поочередно по кругу выкладываем баклажаны, помидоры. Добавляем порезанное масло сливочное и засыпаем все тертым сыром.

"Рататуй"

Рататуй

31 Июля 22:53

Кабачок — 1 шт Баклажан — 2 шт Помидор — 3 шт томатный соус — 1 пач. Лук репчатый — 0,5 шт Чеснок — 3 зуб.

"Рататуй"

Рататуй

31 Июля 22:53

Моем все овощи. Режем баклажаны колечками. Солим, чтобы баклажан выпустил горький сок.

"Рататуй"

Рататуй

31 Июля 22:53

Моем все овощи. Режем баклажаны колечками. Солим, чтобы баклажан выпустил горький сок.

"РататуЙ" очень простой, а результат невероятно вкусный

31 Июля 22:53

283

Лук на сковороде с оливковым маслом, довела до прозрачного состояния (резать слишком мелко не имеет смысла, всё равно потом все овощи превращаем в пюре при помощи блендера).

▲Супчик "Рататуй"▲

Рататуй

31 Июля 22:53

100

В трёх ложках оливкового масла при постоянном помешивании потушить лук, чеснок и овощные кубики, добавить помидоры вместе с жидкостью (у меня помидоры и чуть-чить воды), бульон.

Ratatouille/Рататуй

Рататуй

31 Июля 22:53

1. Готовим соус. Для соуса лук мелко порезать и обжарить на оливковом масле минут 5.

Баклажановый «Рататуй»

31 Июля 22:53

218

Все овощи обжарить, соединить и потушить до готовности, далее баклажановый «Рататуй» можно убрать в холодильник и выдержать пару дней, затем подавать к столу, или же сделать консервирование на зиму.

Кабачковые рататуй-роллы

31 Июля 22:53

Тонкими полосками нарежьте кабачок или цуккини. Смажьте полоски оливковым маслом и приготовьте на гриле на средней температуре 4-5 минут.

Мой любимый рататуй

Рататуй

31 Июля 22:53

146

Кабачки и цукини, синенькие, нарезать кружками, не тонкими, синенькие предварительно вымочить для удаления горечи минут 20 в холодной воде, посолить посыпать специями чуть по желанию (у меня базилик), обжарить на небольшом количестве масла, выложить в фор