О блюде под названием рататуй многие из нас узнали после мультфильма с одноименным названием. Рататуй – это французское блюдо из овощей (изначально кабачки, помидоры, лук и болгарский перец, позднее к ним присоединился и баклажан). Существует множество аналогов этого блюда в других кухнях мира: овощное рагу в России, капоната в Италии, писто в Испании, лечо в Венгрии. Однако каждое из этих блюд неповторимо, несмотря на схожесть рецептур. Все дело не только в разных сортах овощей, но и в различных приправах, придающих местный колорит блюду и меняющих его до неузнаваемости. Для рататуя традиционно используются прованские травы. Классический рецепт и вариации с сыром, мясом и другими ингредиентами вы найдете в данной рубрике.
