Салат из сельди

1 сельдь

1 луковица

2 яйца

3 столовые ложки уксуса

маргарин

1 чайная ложка горчицы

сахар

Сельдь хорошо вымачивают. Затем очищают и удаляют внутренности. Потом разрезают вдоль, а после этого еще и кубиками, но не очень мелко. Мелко нарубленную лукови­цу обжаривают на маргарине.

Взбивают яйца с уксусом (при этом яйца должны свер­нуться). Этой смесью заливают лук. Полученный соус при­правляют горчицей и сахаром.

Все остужают и кладут туда кусочки селедки. Салат можно украсить петрушкой и кружками сваренных вкрутую яиц.