Сало горячего посола

Горячее

Для приготовления нам потребуется:

сахар, луковица, перец, чеснок, семга, сало, гречка, лавровый лист, душистый перец, осетрина

Сало горячего засола.

Ингредиенты — сало горячего засола:

Вода — 1 л
Свиное сало с прослойками мяса — 1 кг
Луковая шелуха — 3 горсти
Лавровый лист — 2 шт.
Чеснок — 7 зубца
Соль — 200 г
Сахар — 2 ст. л.
Перец черный — по вкусу

Как готовить сало горячего засола:

Наберите в емкость воду, добавьте в нее сахар, соль, лавровый лист, луковую шелуху и ставьте вариться. Луковой шелухи можно добавить и больше. Когда вода закипит, положите в нее обмытое сало — пусть оно поварится еще 20—30 минут. Снимите сало с огня и оставьте его на 8—10 часов пропитываться отваром.

Затем вытащите сало из рассола и высушите его. Пока сало сохнет от жидкости, порежьте чеснок тонкими пластинками, смешав затем с молотым черным перцем. Обсохшее сало вываляйте в получившейся смеси, заверните его в фольгу и поставьте на ночь в морозилку.

293

Это действительно вкусно, а я, когда готовлю борщ, всегда в кипящий бульон бросаю кусочек подчеревка и он варится минут 30, затем я его вытаскиваю, чуть-чуть остужаю, чтобы можно было взять его рукой и обваливаю в приготовленной смеси: тертый чеснок, черный перец, немного красного перца, соль и немного воды, хорошо обмазываем, заворачиваем в фольгу и в холодильник и к ночному чаю (мой муж бывший моряк-рыбак) у Вас вкуснятина.