Соте рецепт
Лучше всего это блюдо получается из «молодых» овощей. Очень красиво выглядит овощное соте, если для него использована молодая мелкая картошка. Желательно, чтобы ее размер был таким, чтобы не требовалось ее нарезать. Целые картофелинки не только симпатично смотрятся. Они меньше вывариваются, и этим придают определенную изысканность во вкусе блюда.
Измельчить лук.
Порезать морковку тонкими кружочками.
Чтобы овощное соте можно было есть не только горячим, но и в холодном виде, лучше применить для зажаривания растительное масло. Налив его, смешать в сковороде или сотейнике последовательно лук, картофель и морковь. Сделать это нужно довольно быстро. Чтобы при поджаривании потом ничего не успело подгореть.
Поджаривать на довольно большом огне до появления румяных корочек на картошке и моркови. Лук тоже должен приобрести золотистый оттенок.
Покрошить кабачки относительно мелкими кусочками.
И пересыпать в сотейник. После этого можно убавить интенсивность пламени.Кабачки дадут сок. То есть на этой стадии происходит тушение овощей.
Еще для сочности и усиления вкуса добавляются нарезанные кубиками помидоры.
Зелень для соте рецепт, которого описывается здесь, можно подбирать в соответствии с собственным вкусом. В этом случае были взяты петрушка и базилик. Порезать зелень можно довольно крупно. Так кусочки пряных трав будут заметнее в готовом блюде. От этого соте станет еще чуть пестрее и ярче.
Теперь можно положить несколько листиков лавра. Эта пряность довольно быстро начинает горчить, поэтому не нужно торопиться с ее добавлением в блюдо. Чтобы не допустить лишней горечи, эти листики лучше убрать из готового блюда до подачи его на стол.
Перед выключением готового овощного соте в него можно вмешать мелко нарубленный чеснок. Это нужно, чтобы свежий чеснок, не утратив своего аромата, успел придать остроты и пикантности всему соте.
Готовое овощное соте можно сразу раскладывать по тарелочкам и подавать на стол. Или можно подождать, когда блюдо остынет. Некоторым холодный вариант нравится даже больше, чем горячий. К такому блюду, прекрасно подойдет салат из свежих овощей.
Измельчить лук.
Порезать морковку тонкими кружочками.
Чтобы овощное соте можно было есть не только горячим, но и в холодном виде, лучше применить для зажаривания растительное масло. Налив его, смешать в сковороде или сотейнике последовательно лук, картофель и морковь. Сделать это нужно довольно быстро. Чтобы при поджаривании потом ничего не успело подгореть.
Поджаривать на довольно большом огне до появления румяных корочек на картошке и моркови. Лук тоже должен приобрести золотистый оттенок.
Покрошить кабачки относительно мелкими кусочками.
И пересыпать в сотейник. После этого можно убавить интенсивность пламени.Кабачки дадут сок. То есть на этой стадии происходит тушение овощей.
Еще для сочности и усиления вкуса добавляются нарезанные кубиками помидоры.
Зелень для соте рецепт, которого описывается здесь, можно подбирать в соответствии с собственным вкусом. В этом случае были взяты петрушка и базилик. Порезать зелень можно довольно крупно. Так кусочки пряных трав будут заметнее в готовом блюде. От этого соте станет еще чуть пестрее и ярче.
Теперь можно положить несколько листиков лавра. Эта пряность довольно быстро начинает горчить, поэтому не нужно торопиться с ее добавлением в блюдо. Чтобы не допустить лишней горечи, эти листики лучше убрать из готового блюда до подачи его на стол.
Перед выключением готового овощного соте в него можно вмешать мелко нарубленный чеснок. Это нужно, чтобы свежий чеснок, не утратив своего аромата, успел придать остроты и пикантности всему соте.
Готовое овощное соте можно сразу раскладывать по тарелочкам и подавать на стол. Или можно подождать, когда блюдо остынет. Некоторым холодный вариант нравится даже больше, чем горячий. К такому блюду, прекрасно подойдет салат из свежих овощей.
Комментарии