Судак, запеченный в духовке

Фото: rybnadzor.com

Судак, запеченный в духовке – универсальное блюдо на все случаи жизни. Судак – рыба доступная, наша, главное, нежирная и очень вкусная.

Хотите удивить гостей или просто вкусно поесть, не убивая время на постоянное отделение мяса от косточек, значит, вам нужен судак, запеченный в духовке!

Рецепт судака, запеченного в духовке

Фото: rybnadzor.com

2 кг судак

400 гр сметана 20%

2 шт лимон

4 шт лук

250 гр сыра

растительное масло

соль, перец, специи

Свежего судака очищаем в холодной воде, извлекаем внутренности и отрезаем плавники. Не забудьте удалить жабры, иначе они дадут неприятный привкус.

С двух сторон рыбы сделаем несколько косых надрезов вдоль хребта со стороны брюшка, в которые надо вставить лимонные дольки. Это необходимо, чтобы в мясо попали специи и сок. Если вы хотите подстраховаться на тот случай, чтобы случайно у судака не осталось запаха тины, с внутренней стороны тушки также можно сделать несколько надрезов и отправить туда кусочки лимона.

Далее натираем судака солью с перцем и поливаем соком лимона из расчета один к одному, то есть одна рыбёшка на 1 кг – сок одного лимона.

Нарезаем соломкой репчатый лук. Обжариваем его и немного солим. Сметану перемешиваем со специями и обильно промазываем рыбу с двух сторон и внутри брюшка. Жаренный лук укладываем внутрь судака.

Запекать судака можно и в духовке, и в мультиварке, и в аэрогриле. В случае с духовкой, её лучше разогреть до 180 градусов и выпекать судака в течение 25 минут.

Далее есть 2 варианта. Первый: если вы хотите, чтобы ваше блюдо получило золотистую корочку, примерно за 5 минут до готовности рыбы можно развернуть фольгу и заканчивать приготовление уже без неё.

И второй, которому отдаю предпочтение я: пока судак отдыхает в духовке, натираю сыр на крупной терке. Когда подойдет время готовности рыбы, достаю её из духовки и хорошо посыпаю сверху перетертым сыром. В таком виде, без фольги, судак печется ещё 10 минут, до тех пор, пока сыр не растечется.

Далее – только украшение, зависящее от вашей фантазии, сам судак уже приобрел замечательный вкус. Подать эту вкусную рыбу можно в пергаменте, в горячем состоянии, пусть ваши домочадцы насладятся ещё и ароматом судака!

Обратите внимание: судак, запеченный в духовке, это очень нежное и хрупкое блюдо, поэтому стоит быть внимательной при его выкладывании и разделывании на порции. Для этого лучше всего использовать специальные ножи и другие приспособления.

Видеорецепт судака, запеченного в духовке