Тыквенный суп

Фото: hotdog.hu

Яркий, вкусный и красивый тыквенный суп – это не просто еда, а настоящее кулинарное произведение искусства. А как его создать – читайте в нашей статье!

«О, что за чудо?» – так спросят многие, кому впервые неожиданно предложат тарелочку тыквенного супа. Интересный, яркий, жизнерадостный внешний вид, аромат, вкус – все говорит в пользу этого блюда, простого в приготовлении, полезного и вообще замечательного во всех отношениях!

Тыквенные супы едят везде – в Америке, Азии, Европе, Австралии и в Африке тоже! Так, на севере Италии его готовят с вином, сыром или рисом, на Гаити его делают на День независимости, а в США – на Хэллоуин. В Австралии тыквенный суп делают очень густым, кашеобразным, а в более близком нам Узбекистане варят его на молоке. Во Франции непременный атрибут тыквенного супа – куриный бульон, а в Англии в него добавляют лук-порей и яблоко.

Мы расскажем о простом, базовом рецепте тыквенного супа, научившись готовить который, вы сможете смело дополнять рецептуру на свой вкус в последующем приготовлении.

Рецепт простого тыквенного супа

Фото: 15min.ltИнгредиенты:

1кг тыквы очищенной
100мл сливок 20%
4 зубчика чеснока
1ч.л. сахара
1/2ч.л. сушеного орегано
белый хлеб
черный перец молотый
растительное масло
соль

Способ приготовления:

Как приготовить простой суп из тыквы. Очистить от кожуры и семян, нарезать тыкву кубиками по 1,5-2см, влить в кастрюлю 1ст.л. масла растительного, положить чеснок, измельчив его, обжаривать 1мин, выложить тыкву и перемешать, влить воду так, чтобы она полностью покрыла продукты, проварить до мягкости тыквы. Кубиками нарезать белый батон мелко, выложить в сковороду масло, выложить измельченный чеснок, добавить сухарики, подсолить и жарить их до зарумянивания. Сварившуюся тыкву, слив полностью отвар, но не выливая его, пюрировать блендером или потолочь в пюре, затем отрегулировать густоту супа отваром. Влить в суп сливки, добавить орегано, сахар и соль по вкусу, довести до кипения и сразу же, не кипятя, убрать суп с плиты. Подавая, посыпать суп сухариками, также можно посыпать семечками тыквы.

Можно сделать такой суп более сытным: просто положите в него при подаче мясные фрикадельки вместо или вместе с сухариками.

Это базовый – очень простой рецепт тыквенного супа с минимумом ингредиентов. Вы можете регулировать рецептуру на свой вкус, добавляя различные продукты: индейку, курицу, морковь, картофель, цуккини или кабачки (все овощи отвариваются вместе с тыквой и пюрируются), пикантности супу придаст белое или красное вино (после добавления, как и со сливками, нужно довести его до кипения, но не кипятить) и т.д. Пробуйте – это действительно просто потрясающий супчик!

Видеорецепт тыквенного супа