Запеканка из цветной капусты с сосисками

200 г цветной капусты

4 яйца

100 г масла

1 стакан молока

3 ст. л. муки

молотые сухари

соль

400 г сосисок

Из 2 ложек масла, муки и молока приготовить густой белый соус. В охлажденный до 60С соус ввести яичные желтки, соль, отваренные розетки цветной капусты, затем взбитые в густую пену белки. В смазанную жиром и посыпанную сухарями форму положить массу, посыпать тертыми сухарями, сверху разложить кусочки масла и запечь в духовке. Подавать горячей с отваренными сосисками и растопленным маслом.