Жаркое по-домашнему

Жаркое по-домашнему в классическом варианте приготовления блюда – это тушеное мясо. То есть второе блюдо. Иногда к мясу добавляют картофель с морковью. Но в некоторых европейских странах жаркое готовят в виде первого блюда с обильным количеством бульона. Именно по такому пошаговому рецепту, мы сегодня приготовим жаркое. Которое вам смело заменит суп или борщ.

Иногда жаркое готовят в порционных горшочках в духовом шкафу, но я сегодня пошла простым путем и приготовила в кастрюле с толстым дном и станками на плите. В таком случае жаркое надо долго томить на огне, чтоб бульон стал жирным, мясо мягким, а картофель разваренным.

Ингредиенты:

1 кг мяса 5-8 шт картофеля 2-3 шт моркови 1-2 шт помидора 4 ст.л. томатной пасты 2 зубчика чеснока соль, лавровый лист, паприка, перец горошком, черный молотый парец, растительное масло

Способ приготовления:

Мясо помоем, порежем и отправим жариться в растительном масле.

Картофель очищаем, режем и отправляем к мясу.

Морковь тоже чистим, режем и вслед за картофелем кладем в кастрюлю.

Помидор и чеснок аналогично, режем и в кастрюлю.

Когда все продукты немного прожарятся, наливаем много воды.

Приправляем все специями, добавляем томат и тушим около 2-3 часов.

Перед самым завершением приготовления, режем зелень. Кладем в кастрюлю и выключаем огонь.

Автор рецепта и фото: Наталья Гричко специально для ovkuse.ru