Зразы «Весёлые ёжики» из котлетного фарша с начинкой

Для приготовления вам потребуются:
  котлетный фарш
  вареные яйца 10 шт

  твердый сыр 300 гр

  вареная морковь 1-2 шт

  чеснок 2-3 зуб

  сметана или майонез 3-4 лож

  яйцо 1 шт

  вермишель для украшения
  соль на вкус

Способ приготовления:  Сварим яйца «вкрутую» и, разрезав их пополам, выберем из них желтки.
  Желтки разминаем вилкой, добавляем к ним тертый сыр, тертую вареную   морковь, раздавленный чеснок, немного сметаны (или майонеза) и   подсаливаем по вкусу.
  Этой смесью наполняем половинки яичных белков.
  
  Попарно соединяем наполненные смесью половинки белков — у нас получились фаршированные яйца.
  Готовим обычный мясной котлетный фарш с луком, солью, перцем и размоченным в воде хлебом.
  Фарш хорошенько разминаем до получения пластичной массы. Затем фарш   следует немного выбить, скатывая его в шар и с силой бросая об стол (раз   10-15) — котлеты из выбитого фарша более сочные.
  Берем кусочек фарша и разминаем его в небольшую лепешку, достаточную, чтобы завернуть в нее яйцо.
  
  Закатываем яйцо в фарш, придаем зразе немного продолговатую форму и слегка обваливаем в разболтанном яйце.
  
  Немного вытягиваем мордочку будущему «ежику» и вставляем «глазки» и   «носик» или из черного перца, или вырезанные из маслинки или из   горбушечки черного хлеба.
  «Носик» приподнимаем немного вверх, чтобы ежик не получился сердитый, уткнувшийся носом в землю.
  
  Вставляем в «ежиков» «иголочки» из вермишелек.
  Маленьким детям эти вермишельки уже на тарелочке надо вытащить и положить рядом.
  Детям постарше поджаристые вермишельки очень нравятся, и они хрустят ими, как сухариками.
  Ёжики готовы к отправке в духовку.
  Готовых «ежиков» выкладываем на гарнир и сразу подаем к столу.