1 кг бараньей корейки на кости
2 головки репчатого лука
1 лимон
черный молотый перец
соль
Разрубить корейку по ширине кости на куски, поперчить и посолить, побрызгать лимонным соком.
Цедру лимона натереть на терке, мелко нашинковать лук, добавить все к мясу, перемешать и оставить на 7-8 часов в холодном месте для маринования.
Нанизать маринованное мясо на шампуры по 2-3 кусочка, обжаривать, периодически смазывая бараньим салом, над раскаленными углями.
Гарнировать шашлык из корейки на кости по-армянски баклажанами, обжаренными на шампурах, зеленью, ломтиками лимона и бараньим салом, нарезанным кусочками.
Комментарии
класс