Солянка сборная мясная по-русски с говядиной

Для приготовления нам потребуется:

молоко, сметана, грибы, крупа, ветчина, говядина, персики, лимон, соленые огурцы

100 г соленых огурцов

100 г сметаны

100 г говядины

50-100 г ветчиный вареной

50-70 г почек

50 г сосисок

1 головка репчатого лука

1/3 лимона

2 ст.л сливочного масла

2 ст.л. томатной пасты

маслины/оливки

петрушка

Лук очистить, мелко нашинковать, обжарить на сливочном масле, добавив томатную пасту.

Огурцы очистить от кожуры, нарезать соломкой и слегка обжарить.

Мясо отварить до готовности, нарезать его и немного обжарить.

Нарезать почки, сосиски и ветчину, выложить все мясные продукты в кастрюлю, добавить огурцы, лук, оливки или маслины, влить бульон, довести до кипения, проварить несколько мин на медленном огне.

При подаче солянка сборная мясная по-русски с говядиной заправляется ломтиками лимона и посыпается зеленью, подается со сметаной.

Свежий взгляд на старый рецепт. Можно поправить, солянка новорусская...... Мои сугубо вставленные пять копеек, но в старинных русских рецептах ОЛИВОК и МАСЛИНОК нет..... это всё привнесено из вне, чтобы аристократия от простого крестьянского супа нос не воротила, так что представленный рецепт соответствует ли действительности?

Liudmila Novorasova27 июля 2013

Ochen vkusno,nado poprobovat!Spasibo za rezept!!!

Павел Гусаров27 июля 2013

Не хочу спорить с Денисом, но нет классической солянки. Это по сути сборный супчик. Мясо всё что есть под рукой (включая суб.продукты) Я вот люблю ещё добавлять белые грибы...

Леди Джаз26 июля 2013

Замечательный рецептик!!! Обязательно приготовлю завтра, муж обожает солянку!!! Огромное СПАСИБО!!!!

Юля8 февраля 2013

спасибо Людмила

Людмила4 февраля 2013

Насчёт воды,тут надо смотреть на то,сколько порций хочешь приготовить. Если на пробу,то 2 литра хватит. А квашеная капуста в мясную солянку и не ложится! Это же не щи! Солянку сама готовлю такую,времени не надо много.

Юля3 февраля 2013

а сколько воды надо?

Татьяна гришина( симбирева)27 января 2013

я варила, очень вкусно! Все и всё съели с удовольствием!

Денис Слепченко20 января 2013

А ничего страшного, что в классической солянке (селянке) копченостей должно быть не менее 5-6 видов, а томатной пасты, когда возникла солянка (селянка) еще и в глаза никто не видел? Кстати, а куда потеряли квашенную капусту?