Фото: hope-recipes.ru
Уха из семги – замечательный суп, который с удовольствием кушают все. Читайте в этом рецепте, как ее приготовить.
Считается, что самая вкусная уха получается на костре, и готовить ее нужно только из свежевыловленной рыбы. Это действительно так, но и в домашних условиях тоже можно приготовить очень вкусную уху, если делать ее из правильной рыбы. Уха из семги получается по-настоящему «королевской» – очень ароматной и аппетитной. Притом, поскольку уха – несложный суп, удивить домашних таким чудесным супом смогут кулинары с любым опытом.
Сделать уху из семги по этому рецепту можно из любых частей рыбы – супового набора, хвоста, головы, стейков. Используйте то, что у вас есть.
Рецепт ухи из семги
Фото: myday.uz
400-500 г супового набора из семги/стейков семги
4-5 клубней картофеля
по 2-3 лавровых листа и горошины перца
2,5 л воды
по 1 моркови и луковице
зелень
соль
Как приготовить уху из семги:
Если используются стейки семги, разрезать их на несколько частей, если голова – необходимо удалить глаза, плавники и хвост также можно использовать – так рыбный бульон получится более наваристым.
В кастрюлю налить холодную воду, выложить части рыбы, поставить на средний огонь, очистить лук, промыть его, разрезать пополам, вместе с горошинами перца и лавровым листом положить в кастрюлю, довести до кипения и проварить бульон 30-40мин на умеренном огне, снимая периодически пену.
Очистить картофель, морковь, картофель нарезать кубиками или брусочками, морковь – четверть кружками.
Достать из приготовленного бульона рыбу, лавр и лук, выбросить лавр и лук, а рыбу выложить на тарелку остывать.
Процедить рыбный бульон, снова влить в кастрюлю, положить морковь с картофелем, проварить около 20мин до готовности картофеля, затем подсолить.
Отделить мясо семги от костей, положить обратно в кастрюлю.
Подать уху из семги, посыпав измельченной зеленью.
Приятного аппетита!
Друзья, а из какой рыбы больше всего нравится варить уху вам? Поделитесь в комментариях своими секретами и рецептами приготовления вкусной ухи.
Комментарии
с морковью это уже суп...
Может быть. А как тогда уха, в которую с самого начала бросают мал-мал риса (чтоб рисинка за рисинкой гонялась с дубинкой)? И туда же, но в конце, помидоры? Не говоря уже о 150 гр. водки в самом конце. Суп? Но морковка и вправду мешает. И сглаживает вкусы ухи.