Блинчики с салатом и йогуртом «Весенние»

10 листьев свежего салата зеленого

2 яйца

1 стакан воды/молока

1 стакан пшеничной муки

10 ст. л. обезжиренного натурального йогурта

1 ч. л. сахара

соль

Горочкой в миску просеять муку, сделать в центре ямку, влить частями полстакана воды или молока, вымешивая тесто при помощи деревянной ложечки.

Хорошо вымесить тесто – по консистенции оно должно получиться как жидкая сметана, комков быть не должно, вбить яйца, добавить сахар и соль, остальную воду или молоко, оставить тесто на 1-2 часа.

Приготовить тонкие блинчики.

Выложить на каждый блинчик по листу зеленого салата, смазать 1 ст.л. йогурта, либо нежирной сметаны, сложить вчетверо.

Перед подачей блинчики с салатом и йогуртом «Весенние» слегка обжариваются, масленица с такими блинами будет еще ярче напоминать о приходе весны!