Компот из абрикосов

Для приготовления нам потребуется:

грибы, овощи, малина, огурцы, укроп, вишня, фрукты, абрикос, клубника, корнишоны

Фото: liveinternet.ru

Абрикосовый компот невероятно вкусный и ароматный. Заготовить его на зиму не составит проблем: готовить компот очень просто, купить фрукты в сезон можно на любом рынке или в магазине. Заготавливать нужно обязательно, ведь абрикосы на отечественных прилавках лежат совсем не долго.

Компот из абрикосов варят либо с целыми ягодами, либо с половинками, из которых удаляют косточки. Вкус таких компотов немного отличается, и у каждого варианта есть свои поклонники. Можно подкрасить компот, добавив в него немного красных или синих фруктов: вишню, клубнику, сливы, малину.

Выбирайте для компота плотные, не слишком спелые фрукты, чтобы они не развалились и не испортили красоту. Добавьте в компот кружок лимона, вкус станет богаче. Если не любите стерилизовать, можно добавить в банки лимонную кислоту.

Сами абрикосы зимой можно использовать для фруктовых салатов, украшения тортов, начинки для пирогов.

Рецепт компота из абрикосов

Фото: cookinglife.ru
На 3-литровую банку берем полкило абрикосов и 1,5 стакана сахара. Тщательно промываем каждый фрукт, удаляем веточки, отбраковываем некрасивые и мягкие плоды. Режем абрикосы на половинки и удаляем косточки. Варим сироп: сахар высыпаем в 2,5 литра воды, доводим до кипения и варим пять минут на медленном огне.

Стерилизуем банку над паром минут пять, выкладываем в нее абрикосы, заливаем горячим сиропом. Закатываем, переворачиваем, укутываем одеялом, ждем, пока остынет. Убираем на хранение.

Если перед закруткой добавить немного желатина, получится густой, желеобразный компот, который очень любят дети. Для этого в небольшом количестве теплой воды распустите четверть пакетика желатина, затем растворите его в сиропе.