Куриные окорочка с маслинами

4 шт. куриные окорочка

соль

перец черный молотый

3 лук-шалот – головки

2 ст. л. масло оливковое

1 ч. л. тимьян – листиков

6 ст. л. вино белое сухое

12 шт. маслины

2 шт. помидоры

1 ст. л. зелень петрушки рубленая

Окорочка натрите солью и перцем.

Лук-шалот порубите и обжарьте с маслом.

Добавьте окорочка, тимьян обжарьте с обеих сторон. Сбрызните вином и, накрыв крышкой, тушите 8–10 минут в духовке при 200 ° С.

Маслины разрежьте пополам, выньте косточки. Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожицы, разрежьте на 4 части и вместе с маслинами добавьте к окорочкам. Потушите без крышки в течение 3–4 минут.

Перед подачей посыпьте петрушкой.