250 г квашеной капусты
6 клубней картофеля
3 чернослива
3 кураги
2 небольших яблока зеленых
2 зубчика чеснока
1 морковь
1 головка репчатого лука
1 ч. л. тмина
растительное масло
сельдерей
соль
Морковь и небольшое количество сельдерея нарезать соломкой и обжарить на масле в толстостенной посуде, добавить нашинкованный соломкой лук.
Очистить, промыть, крупно нарезать картофель, добавить к остальным овощам, жарить около 5 мин, положить порезанные яблоки (сердцевины удалить), затем капусту, нарезанные соломкой чернослив и курагу (промыть, не замачивать).
Поперчить и посолить по вкусу, положить измельченный чеснок и тмин, можно по вкусу добавить сахар, хорошо перемешать.
Влить в рагу горячую воду до середины кастрюли, накрыть крышкой, не мешая потушить 30-40 мин на слабом огне, добавив лавровый лист за 5 мин до готовности.
Перед подачей рагу с сухофруктами и квашеной капустой постное посыпать зеленью.
Комментарии