1.2 кг смородина черная (на двухлитровую банку) – 1
для сиропа:
1 л вода
00 г сахар – б
Ягоды отделяют от кистей, отбирают самые крупные, тщательно моют подсушивают. Чтобы ягоды в компоте не сморщивались и не всплывали, их бланшируют, опуская на 1 – 2 мин в приготовленный заранее и охлажденный до 60 – 70′С сироп и только после этого укладывают в банки. Заливают горячим сиропом и стерилизуют: полулитровые банки – 15 – 20 мин, литровые – 20 – 25, трехлитровые – 45 мин.
Комментарии