Ароматная постная коврижка с изюмом и курагой

Ром

Для приготовления нам потребуется:

сахар, мука, морковь, фарш, луковица, чеснок, изюм, курага, апельсины, лимон, уксус, макароны, кукурузное масло

Ароматная постная коврижка с изюмом и курагой
   Огромная благодарность автору:
  Юлия Леба

  В моей семье все любят коврижки, поэтому готовлю я их часто и по разным рецептам. Рецепт ароматной постной коврижки на основе компота — у нас один из самых популярных.



  Ингредиенты:
  — 1 стакан компота (или 1/3 ст. компотной смеси)
  — 100 г сахара
  — 1/2 стакана подсолнечного масла
  — 1/2 стакана изюма
  — 1/2 стакана кураги
  — 1 ст.л. мёда
  — 1/2 ч.л. соли
  — 1 ч.л. крахмала
  — 1 ломтик лимона
  — 1 ч.л. уксусной эссенции (70%)
  — 2 стакана муки

  Приготовление:

  Для этой коврижки я использую компот, сваренный из компотной смеси:





  Я всегда беру такое соотношение компотной смеси и воды: на 1 стакан смеси — 1 литр воды.

  Таким образом, для коврижки достаточно будет 1/3 стакана компотной смеси.





  Смесь залить водой, поставить на огонь, довести до кипения.





  Далее, убавив огонь, проварить 15 минут.

  Пока варится компот, подготовить сухофрукты.

  Изюм промыть, залить кипятком на 5-10 минут (если изюм сухой, как в моём случае). Затем слить воду.





  С курагой сделать тоже самое (у меня она была влажная, поэтому я обошлась без распаривания). Порезать.





  К сахару влить тёплый или горячий компот.




  Добавить 1 полную столовую ложку мёда.





  Размешать венчиком до полного растворения.

  Добавить сухофрукты.





  Влить растительное масло. Я люблю семечки и аромат качественного подсолнечного масла, поэтому использую нерафинированное.





  Добавить соль, крахмал, соду и выжать сок из ломтика лимона.





  Тщательно перемешать.


  Добавить по одному два стакана просеянной пшеничной муки.





  Тесто получится довольно густым.

  Разогреть духовку. Смазать дно и стенки формы растительным маслом.

  Перед тем, как выложить тесто в форму, влить 1 ч.л. уксусной эссенции и тщательно размешать.





  Выложить тесто в форму и разровнять.





  Выпекать 30-35 минут при температуре 180-200'C.





  Готовую коврижку выложить из формы на разделочную доску, дать немного остыть.

  Можно сразу же разрезать на порционные кусочки и подавать к чаю.

  Я решила сделать порционные кусочки круглыми. Для этого вырезала тонким стаканом из коврижки нужное количество кусочков по тому же принципу, что и при приготовлении вареников или пельменей.









  А потом пришла ещё одна идея — обсыпать края кусочков сахарной пудрой.




ИСТОЧНИК      РЕЦЕПТА                                                                http://dushka-li.ru/post211838690/

290