Булочки с ароматной начинкой
Ингредиенты:
Тесто для булочек:
Дрожжи сухие 3 ч. л.
Масло сливочное 3 г
Соль 1 ч. л.
Масло оливковое 2 ст. л.
Мука пшеничная 500 г
Мёд 2 ст. л.
Вода минеральная 200 мл
Начинка для булочек:
Петрушка свежая 1 пучок
Чеснок 2 зубчик
Масло сливочное 60 г
Соль 1 щепотка
Приготовление:
Тесто будем замешивать на минеральной воде с газом. Без яиц и жира. Начинка из ароматного масла c зеленью замораживается в виде палочки, а потом разрезается порционно. Булочки очень быстро выпекаются целой буханкой, но легко отделяются друг от друга
Развести дрожжи в небольшом количестве тёплой воды и дать настояться в течение 10 минут.
Добавить остальную воду и мёд.
Частями добавлять просеянную муку. Вымесить эластичное тесто. В конце замеса добавить оливковое масло и соль, чтобы не убить дрожжи.
Скатать тесто в шар. Выложить в смазанную маслом посуду. Накрыть салфеткой. Поставить в тёплое место на 30-40 минут.
Тем временем, подготовить начинку. Зелень и чеснок размельчить в блендере.Смешать зелёную массу с размягченным сливочным маслом. Посолить.
На пищевой пленке сформировать цилиндр диаметром 1,5 см, завернуть. Положить палочки в морозильную камеру.
Разделить тесто на части. Подготовить форму: смазать внутри сливочным маслом.Скатать круглые булочки. Равномерно разложить их в форму. Накрыть салфеткой. Поставить в тёплое ещё на 30 минут.
В каждой булочке сделать выемку. Разрезать масляную палочку на небольшие кусочки и вставить их во внутрь булочки
. Поставить форму в разогретую духовку до 180 °C на нижний уровень. Выпекать не более 15 минут! Через 5 минут накройте верх булочек пергаментной бумагой
Приятного аппетита!
Комментарии