Домашнее мороженое - вкус советского пломбира!
Ингридиенты:
1 стакан (200мл.) молока
400 мл. сливок 35%
4 яичных желтка
200 гр сахара или сахар-пудры
ванилин по вкусу
Приготовление:
1. Отделяем белки от желтков.
2. Взбиваэм блендером желтки с сахаром
3. В это время ставим кипятить молоко. Потом его нужно будет остудить до комнатной температуры.
4. Ставим в холодильник, чтобы желтки чуть-чуть схватились и загустели. Опять перемешиваем.
5. Добавляем желтки в молоко, ванилин и тщательно перемешиваем.
6. Ставим эту смесь подогревать на водяную баню до консистенции сгущеного молока. Постоянно помешиваем - это ВАЖНО!
7. Остужаем желтки - убираем их в морозильную камеру чтобы они слегка подморозились.
8. Взбиваем блендером сливки до образования пиков. Но не переусердствуйте, иначе получится масло! ;)
9. Достаем желтки и добавляем в них взбитые сливки. Опять все тщательно перемешиваем.
10.Всё! Теперь ставим эту массу в морозилку примерно на 1 час. Через час достаём, перемешиваем и повторям эту процедуру еще 3 раза: через 1 час и через 2 часа.
11. Оставляем наше мороженое на сутки в морозилке. На следующий день уже можно дегустировать!
Вкус можно менять добавляя различные варенья, шоколад, орешки, изюм и т.д. )
Приятного аппетита! :)
Милена*
Ингридиенты:
1 стакан (200мл.) молока
400 мл. сливок 35%
4 яичных желтка
200 гр сахара или сахар-пудры
ванилин по вкусу
Приготовление:
1. Отделяем белки от желтков.
2. Взбиваэм блендером желтки с сахаром
3. В это время ставим кипятить молоко. Потом его нужно будет остудить до комнатной температуры.
4. Ставим в холодильник, чтобы желтки чуть-чуть схватились и загустели. Опять перемешиваем.
5. Добавляем желтки в молоко, ванилин и тщательно перемешиваем.
6. Ставим эту смесь подогревать на водяную баню до консистенции сгущеного молока. Постоянно помешиваем - это ВАЖНО!
7. Остужаем желтки - убираем их в морозильную камеру чтобы они слегка подморозились.
8. Взбиваем блендером сливки до образования пиков. Но не переусердствуйте, иначе получится масло! ;)
9. Достаем желтки и добавляем в них взбитые сливки. Опять все тщательно перемешиваем.
10.Всё! Теперь ставим эту массу в морозилку примерно на 1 час. Через час достаём, перемешиваем и повторям эту процедуру еще 3 раза: через 1 час и через 2 часа.
11. Оставляем наше мороженое на сутки в морозилке. На следующий день уже можно дегустировать!
Вкус можно менять добавляя различные варенья, шоколад, орешки, изюм и т.д. )
Приятного аппетита! :)
Милена*
Комментарии