Лосось малосольный с укропом

300 гр филе лосося (с кожей или без)
1 ст л крупной соли
0.5 ст л сахара
1/4 ч л свежемолотого чёрного перца
2-3 ветки укропа (или 1 ст л мороженного укропа)
2-3 гвоздики(измельчить)


Промыть филе лосося холодной водой,
обсушить бумажными салфетками.
Смешать соль, сахар, перец, гвоздику и укроп и равномерно обсыпать филе смесью.
Накрыть форму плёнкой и фольгой и поставить в холодильник на 1,5 - 2 дня.


Удалить порезанный укроп и гвоздику бумажными салфетками.
По желанию сбрызнуть соком лимона.
Нарезать филе под углом на тонкие пластинки.