Овощные котлеты с горохом

4 средних картофеля

1 луковица

2 моркови

2 лука-порея

100 г молодых листьев гороха

2 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. оливкового масла

Отварить овощи, размять их и перемешать.

Морковь и лук нарезать кубиками и лучше сначала чуть обжарить в сливочном и оливковом масле, а не отваривать, и потом размять и перемешать с картофельным пюре.

Мелко нарезать молодые листья гороха и перемешать с овощами.

Добавить масло и снова перемешать.

Сформовать из массы котлеты и жарить с обеих сторон по 2 минуты.

Подавать со сметаной и холодным мясом.