Перец фаршированный рисом

Ингредиенты:
    10 болгарских спелых перцев
    2 средние луковицы
    3 помидора
    морковка
    перец
    соль
    сахар
    рис
    Способ приготовления:
    Перцы, выбрать примерно одного размера, все их помыть. Затем срезать с них верхушки, вынуть серединку и опять сполоснуть перцы. Срезанные верхушки не выбрасывать. Рис несколько раз промыть и варить до полуготового состояния. Рис во время варки посолить. Морковку крупно потереть или порезать в виде соломки, обжарить с подсолнечным маслом. Затем к обжаренной морковке добавить порезанный соломкой лук (но не весь лук, небольшую часть, примерно 1/3 оставить на будущую подливу). Овощи обжаривать до полуготовности, при желании можно всыпать чуть-чуть сахара, так морковка с луком станут более золотистыми. К этому времени с риса должна стечь вся вода, его соединить с поджаркой. Массу поперчить, посолить, перемешать. Полученную начинку плотно разложить в перцы и уложить их плотненько друг к другу в кастрюлю. Оставшийся лук и верхушки мелко нарубить. Выложить на сковороду, обжарить. Далее добавить порезанные помидоры и влить чуть-чуть воды. Дождаться закипания. Приготовленной овощной подливкой залить перцы в кастрюле и поставить на слабенький огонь. Тушить под крышкой примерно полчаса. Готовые фаршированные перчики можно подавать как в горячем так и остуженном виде.