Пирожное «Софи Лорен»

  
  
  Ингредиенты:
  
  МАСЛО или маргарин для выпечки — 300 г
  ЯЙЦА — 4 штуки
  САХАР — 2 стакана
  МУКА — 3 стакана
  СОДА — 1/2 чайной ложки, погашенной лим соком или уксусом
  ВАНИЛИН
  ЛИМОН — 1 штука
  ИЗЮМ — 1 стакан
  ОРЕХИ тертые
  САХАРНАЯ ПУДРА
  
  Приготовление:
  
  Замочим изюм. Делаем тесто. Отделяем желтки от белков.
  Желтки растираем с 1 стаканом сахара
  Добавляем мягкое масло, муку, соду, ванилин
  Готово! Пока поставим в холодильник
  
  Начинка
  
  Прокручиваем через мясорубку изюм (предварительно слив воду)   1 большой лимон с цедрой
  Добавляем пол стакана сахара
  Тоже убираем в холод
  
  4 белка взбиваем с 1/2 стакана сахара в пену. И тоже поставим в   холодильник. Тесто выкладываем на противень. Высота около 1 -1,5 см.   Выкладываем на тесто начинку из изюма и лимона. С начинкой можно   экспериментировать. Последним слоем идут взбитые в пену белки
  
  Сверху эту конструкцию можно посыпать измельченными орехами. Я, каюсь, в этот раз забыла. Пришлось посыпать после выпечки.
  Выпекем час (я ставлю на 150 градусов)
  Режем горячими, пока безе не схватилось. Я режу на квадраты со стороной см 8-9
  
  Выкладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой и вуаля!
  
  Приятного аппетита!