Страсбургский пирог - очень-очень-очень вкусно

  
  ингредиенты:
  Для теста
  Мука — 250 г
  Масло сливочное — 125 г
  Яйцо — 1 шт
  Сахар — 60 г
  Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
  Соль — 1/4 ч. л.
  Вода — 50 г
  Для начинки
  Творог — 400 г
  Йогурт — 200 г
  Яйцо — 2 шт
  Сахар — 5 ст. л.
  Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
  Ванилин — 0,5 ч. л.
  Абрикос — 8 шт
  Джем абрикосовый — 150 г
  
  Приготовление:
  Муку просеять в глубокую миску, добавить кусочки масла, яйцо, сахар, разрыхлитель, соль и воду.
  
  Замесить гладкое тесто.
  
  Тесто положить в форму, разровнять, сделать высокие бортики и поставить на 1 час в холодильник
  
  Готовим начинку.
  Желтки отделить от белков.
  Творог высыпать в миску, добавить яичные желтки, кукурузный крахмал, йогурт ( сметану), сахар, ванилин, взбить.
  
  Отдельно взбить белки в крепкую пену.
  
  Аккуратно ввести белковую массу в творожную, перемешать.
  
  Вынуть форму с коржом из холодильника, смазать ее абрикосовым джемом и затем положить равномерным слоем творожную начинку.
  
  Абрикосы очистить от косточек, разрезать пополам и выложить на начинку.
  Можно использовать консервированные абрикосы, у меня свежие.
  Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около часа. Готовый пирог оставить остыть.