Творожная запеканка с рисом
Понадобятся: рис 100 грамм, творога 200 грамм, горсть орехов, три ложки сливок свежих (можно сметаной заменить), две ст. ложки сахара, яйцо, масло сливочное и панировочные сухари.
Рис надо отдельно отварить, при этом важно не переварить его, можно даже чуток не до варить. Остудить его. Разбить в творог яйцо, добавить сахар и рис, сливки, тщательно размешать. Огнеупорную емкость смазываем маслом и сухариками панировочными обсыпаем, массу выкладываем и запекаем до румяной корочки в духовке, температуру выставляем 170.
Запеканка с тыквой
Понадобятся: пол кило творога и сто грамм тыквы, три четверти стакана сухой манной крупы и три яйца, масла сливочного две ложки. Сахар сюда не добавляется, поскольку сладость дает тыква.
Тыкву на мелкие кусочки режем, обжариваем в масле, из манной крупы и воды варим густую кашу и остужаем её. После чего надо смешать все ингредиенты, можно ванили для аромата всыпать. Размешиваем массу до однородного состояния, выкладываем в формочку (маслом непременно смазываем) и запекаем. Готовая запеканка невероятно ароматная и красивая (оттенок золотистый).
С кукурузной крупой
Понадобятся: 3 яйца, 500-600 гр. творога, крупы кукурузной 100 гр., муки 50 грамм, масла сливочного три ст. ложки, молока 100 мл., 4 ложки сахара, ванилин, изюма горсть, сметаны пол стакана, лимонная цедра.
Все ингредиенты смешиваются, но что касается яиц: желтки вводим отдельно, белки взбиваем и так же вводим их отдельно. Это придает воздушность запеканке. Цедра дает цвет и аромат. Можно добавлять либо лимонную, либо апельсиновую цедру. Запекать в духовке, температура не выше 170.
С цветной капустой
Понадобятся: творога 100 грамм, капусты цветной 200 грамм, соль, пол стакана сыра, пол стакана сметаны, яйца два, масла две столовые ложки.
Капусту предварительно надо отварить, остудить, нарезать мелкими кусочками. Добавляем сметану, творог протертый, яйца, сыр. Массу запекаем в духовке 20 минут, температура 175.
С яблоками, мандарином и курагой
Понадобятся: творог 500 грамм, мандарин один, яблоко одно, кураги 100 грамм, соды треть чайной ложки, манной крупы пять ложек и ложка столовая муки, одно яйцо.
Яблоко проварить три минуты, нарезать кусочками. Курагу кипятком обдать или так же проварить недолго, остудить, нарезать кубиками. Творог перетираем, соду, муку и манку добавляем, вводим яйцо. Дно формы смазываем маслом, выкладываем вразнобой фрукты, сверху выкладываем массу творожную и запекаем до готовности (верх покроется корочкой). Запеканку готовую можно перевернуть на блюдо, тогда фрукты сверху останутся.
Запеканка творожная с зеленым луком
Понадобятся: творога 400 грамм, пучок зеленого лука, пучок петрушки, 5 яиц, три ложки муки, грибы обжаренные 200 грамм, масло сливочное, шафран и чёрный перец.
Лук и петрушку промываем, просушиваем, мелко рубим и смешиваем с творогом протертым и яйцами. Добавляем обжаренные грибы, специи и масло растопленное. Массу в емкость для запекания перекладываем и запекаем пол часа при температуре не выше 180.
С персиками
Понадобятся: творога пол кило, три персика (можно и свежие и консервированные использовать), манная крупа 5 ст. ложек, меда ложка, вина сухого треть стакана, яйцо одно, три ст. ложки масла сливочного, горсть миндальной крошки, цедра лимона, сахара три ст. ложки.
Свежие персики моем, нарезаем кусочками, добавляем вино, мед и 5 минут томим в микроволновке. Если используем персики консервированные - просто нарезаем их кубиками. Творог смешиваем с яйцом, миндальной крошкой, манной крупой, сахаром, маслом и лимонной цедрой. Сюда так же следует добавить пару ложек сока с консервированных персиков или того сока, который образовался при томлении в микроволновке (вино мед). Полученную смесь выкладываем на кусочки персиков, сверху так же украшаем персиками нарезанными и в духовку отправляем. Запекаем 35-40 минут при темп. 180.
Рекомендации:
Если творог кислый, его предварительно следует отжать, пусть лишняя жидкость выйдет. В кислый творог сахара надо добавлять чуть больше нормы.
Смазывайте поверхность запеканки сливками или сметаной, в этом случае при запекании получится красивая золотистая корочка.
Понадобятся: рис 100 грамм, творога 200 грамм, горсть орехов, три ложки сливок свежих (можно сметаной заменить), две ст. ложки сахара, яйцо, масло сливочное и панировочные сухари.
Рис надо отдельно отварить, при этом важно не переварить его, можно даже чуток не до варить. Остудить его. Разбить в творог яйцо, добавить сахар и рис, сливки, тщательно размешать. Огнеупорную емкость смазываем маслом и сухариками панировочными обсыпаем, массу выкладываем и запекаем до румяной корочки в духовке, температуру выставляем 170.
Запеканка с тыквой
Понадобятся: пол кило творога и сто грамм тыквы, три четверти стакана сухой манной крупы и три яйца, масла сливочного две ложки. Сахар сюда не добавляется, поскольку сладость дает тыква.
Тыкву на мелкие кусочки режем, обжариваем в масле, из манной крупы и воды варим густую кашу и остужаем её. После чего надо смешать все ингредиенты, можно ванили для аромата всыпать. Размешиваем массу до однородного состояния, выкладываем в формочку (маслом непременно смазываем) и запекаем. Готовая запеканка невероятно ароматная и красивая (оттенок золотистый).
С кукурузной крупой
Понадобятся: 3 яйца, 500-600 гр. творога, крупы кукурузной 100 гр., муки 50 грамм, масла сливочного три ст. ложки, молока 100 мл., 4 ложки сахара, ванилин, изюма горсть, сметаны пол стакана, лимонная цедра.
Все ингредиенты смешиваются, но что касается яиц: желтки вводим отдельно, белки взбиваем и так же вводим их отдельно. Это придает воздушность запеканке. Цедра дает цвет и аромат. Можно добавлять либо лимонную, либо апельсиновую цедру. Запекать в духовке, температура не выше 170.
С цветной капустой
Понадобятся: творога 100 грамм, капусты цветной 200 грамм, соль, пол стакана сыра, пол стакана сметаны, яйца два, масла две столовые ложки.
Капусту предварительно надо отварить, остудить, нарезать мелкими кусочками. Добавляем сметану, творог протертый, яйца, сыр. Массу запекаем в духовке 20 минут, температура 175.
С яблоками, мандарином и курагой
Понадобятся: творог 500 грамм, мандарин один, яблоко одно, кураги 100 грамм, соды треть чайной ложки, манной крупы пять ложек и ложка столовая муки, одно яйцо.
Яблоко проварить три минуты, нарезать кусочками. Курагу кипятком обдать или так же проварить недолго, остудить, нарезать кубиками. Творог перетираем, соду, муку и манку добавляем, вводим яйцо. Дно формы смазываем маслом, выкладываем вразнобой фрукты, сверху выкладываем массу творожную и запекаем до готовности (верх покроется корочкой). Запеканку готовую можно перевернуть на блюдо, тогда фрукты сверху останутся.
Запеканка творожная с зеленым луком
Понадобятся: творога 400 грамм, пучок зеленого лука, пучок петрушки, 5 яиц, три ложки муки, грибы обжаренные 200 грамм, масло сливочное, шафран и чёрный перец.
Лук и петрушку промываем, просушиваем, мелко рубим и смешиваем с творогом протертым и яйцами. Добавляем обжаренные грибы, специи и масло растопленное. Массу в емкость для запекания перекладываем и запекаем пол часа при температуре не выше 180.
С персиками
Понадобятся: творога пол кило, три персика (можно и свежие и консервированные использовать), манная крупа 5 ст. ложек, меда ложка, вина сухого треть стакана, яйцо одно, три ст. ложки масла сливочного, горсть миндальной крошки, цедра лимона, сахара три ст. ложки.
Свежие персики моем, нарезаем кусочками, добавляем вино, мед и 5 минут томим в микроволновке. Если используем персики консервированные - просто нарезаем их кубиками. Творог смешиваем с яйцом, миндальной крошкой, манной крупой, сахаром, маслом и лимонной цедрой. Сюда так же следует добавить пару ложек сока с консервированных персиков или того сока, который образовался при томлении в микроволновке (вино мед). Полученную смесь выкладываем на кусочки персиков, сверху так же украшаем персиками нарезанными и в духовку отправляем. Запекаем 35-40 минут при темп. 180.
Рекомендации:
Если творог кислый, его предварительно следует отжать, пусть лишняя жидкость выйдет. В кислый творог сахара надо добавлять чуть больше нормы.
Смазывайте поверхность запеканки сливками или сметаной, в этом случае при запекании получится красивая золотистая корочка.
Комментарии