Яблочно-морковный пирог

Ингредиенты:
большая морковь - 1 шт.
мука - 1 стакан с горкой
разрыхлитель - 1 ч. л.
соль - 0,5 ч. л.
корица молотая - 1 ч. л.
сахар - 140 г
большое яблоко - 1 шт.
изюм - 80 г
семечки тыквеные - 50 г
апельсин - 1 шт.
масло растительное - 5 ст. л. + для смазывания
Для верха:
мягкий творог - 150 г
пудра сахарная - 100 г
Приготовление:
шаг 1
Изюм замочить в горячей воде на 10 мин., затем отбросить на дуршлаг и обсушить. Яблоко и морковь очистить, яблоко разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Натереть яблоко и морковь на крупной терке. Апельсин вымыть, теркой снять с него цедру, из мякоти отжать сок.
шаг 2
Муку просеять в миску вместе с разрыхлителем, солью и корицей.
шаг 3
В отдельной миске тщательно перемешать растительное масло, 4 ст. л. апельсинового сока и сахар. Размешивать до полного растворения сахара. Влить жидкую смесь в муку и размешать до полной однородности.
шаг 4
Добавить в тесто тертые яблоко и морковь, изюм, тыквенные семечки и цедру апельсина. Тщательно перемешать.
шаг 5
Круглую форму для выпечки диаметром примерно 20 см смазать растительным маслом. Выложить в нее тесто. Поставить в разогретую до 160 °С духовку на 1 ч. Если верх начнет пригорать, накрыть форму пергаментом. Готовый пирог в форме переставить на решетку и дать остыть. Затем вынуть пирог и выложить на блюдо.
шаг 6
Взбить творог с сахарной пудрой. Смазать получившейся смесью верх остывшего пирога, поставить в холодильник на 1 ч. Перед подачей к столу дать
нагреться до комнатной температуры.
Пирог можно украсить цукатами или нарезанным мармеладом.