500 г кабачков
1 стакан молока
1 желток
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. сахара
1 ч. л. муки
соль
Очистить кабачки, нарезать и залить молоком, отварить до готовности, затем протереть.
Добавить к кабачкам сливочное масло, муку, посолить, тщательно взбить, довести до кипения.
Перед подачей молочно-кабачковое пюре заправляется растертым с сахаром желтком.
Комментарии