Постный овощной суп-гуляш

Фото: povarenok.ru

Овощные супчики могут быть очень вкусными и наваристыми. Суп-гуляш, о котором мы расскажем в этом рецепте – как раз из таких!

Зимой, когда в больших городах все вокруг серое, этот яркий оранжево-красный супчик поднимет настроение, а в остальное время – будет отличным вариантом легкого обеда или ужина для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Помните французскую пословицу: «Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу!». Такой ужин врагу можно не отдавать, а спокойно кушать самому, ведь он легкий и полезный.

Нотки чеснока и тмина в этом супе придают пикантность, но легкую и ненавязчивую, а также эти продукты способствуют повышению иммунитета. На этот супчик стоит обратить внимание!

Рецепт постного овощного супа-гуляша

Фото: povarenok.ruИнгредиенты:

800мл кипятка
3-4 зубчика чеснока
по 2 клубня картофеля и помидора
1,5 болгарских перца
1 луковица
1 ст.л. томатной пасты
1,5 ч.л. молотой паприки сладкой
½ ч.л. тмина
соль

Способ приготовления:

Как приготовить постный овощной суп-гуляш. Болгарский перец и лук очистить от всего лишнего, помидоры ошпарить и снять кожицу, если используются свежие, некрупными кубиками нарезать продукты, выложить в кастрюлю, добавить паприку, томат-пасту и небольшое количество воды, под крышкой потушить 10мин, за это время перемешать несколько раз. В ступке растереть тмин, картофель очистить и нарезать мелким кубиком. Выложить картофель в суп, добавить оставшуюся горячую воду, подсолить, проварить суп 30-40мин на медленном огне до готовности картофеля. За 5мин до конца варки заправить суп пропущенным через пресс чесноком и тмином. Приятного аппетита!

Помидоры для этого супа можно использовать как свежие (летом), так и консервированные в собственном соку (когда не сезон).

Видеорецепт приготовления постного овощного супа