В этом рецепте мы расскажем о приготовлении очень интересного варианта всеми любимого салата Оливье с зеленой стручковой фасолью.
Этот вариант Оливье можно назвать вегетарианским или постным, поскольку готовитс он совершенно без каких-либо животных продуктов – ни мяса, ни курицы, ни колбасы в нем нет. А новыми ингредиентами, нехарактерными для Оливье, стали зеленая фасоль и консервированные шампиньоны, которые прекрасно сочетаются с традиционными для рецептуры этого салата продуктами.
Рецепт салата «Оливье» с зеленой фасолью
Фото: russianfood.com
300 г отварного картофеля
150 г вареной моркови
по 100 г консервированных шампиньонов, стручковой фасоли и лука
100-120 г постного майонеза
перец, соль
Как приготовить вегетарианский оливье с фасолью:
Опустить зеленую фасоль в кипяток, не размораживая, 2-3мин отварить и откинуть на дуршлаг, остудить и мелко нарезать.
Все овощи очистить и нарезать мелким кубиком, грибы нарезать так же.
Лук при желании, нарезав мелко кубиком, можно залить кипятком – тогда его вкус станет мягче, в кипятке нужно выдержать лук 10мин, затем промыть холодной водой и обсушить.
Все продукты для салата соединить в глубоком салатнике, заправить постным майонезом, перемешать, подсолить Оливье по вкусу и подать к столу.
Приятного аппетита!
Перед подачей этому салату лучше дать настояться в холодильнике 1-2ч, заменить постный майонез можно обычным, а также можно использовать вместо него сметану.
Будете ли вы, друзья, пробовать готовить такой необычный Оливье? Любите ли вы экспериментировать с его вкусом или предпочитаете не менять классическую рецептуру этого салата? Расскажите нам о своем мнении в комментариях.
Комментарии