Вареники с вишней

Фото: weheartmoscow.com

Среди сладких вариантов этого замечательного кушанья вареники с вишней занимают, пожалуй, первое или второе место по популярности, уж очень они вкусны и нравятся многим. Давайте посмотрим, как приготовить вкусные вареники с вишней в домашних условиях своими руками, увидите – это не так уж сложно!

Ароматные, сочные, нежные вареники с вишней – одно из традиционных блюд украинской кухни, а тем, кто знаком с их потрясающим вкусом в исполнении бабушек и мам несказанно повезло! Если вишня свежая, сладкая и сочная, то такие вареники получаются просто сказочными, буквально потрясающими воображение. Поэтому лучше готовить вишневые вареники самостоятельно, покупая для них хорошую вишню – магазинные не идут и в подметки домашним, приготовленным с любовью и заботой.

Интересный факт: помните фразу «Эники беники ели вареники, Эники беники Бумс»? Так вот, филологи придерживаются четкого мнения, что это трансформировавшаяся древняя шаманская мантра, читавшаяся на языке путунхуа. Предназначена эта мантра была для открытия у человека третьего глаза, развития шестого чувства. Ученые считают: данный факт свидетельствует о том, что народами Юго-Восточной Азии вареники готовились с незапамятных времен, что они сыграли свою роль в становлении духовной жизни этих народов.

Приготовить вареники с вишней можно по-разному: в основном, может варьироваться рецептура теста – одни делают его просто на воде и яйце, вторые – на молоке и масле и т.д. А вишня для начинки, как правило, подготавливается так: освобождается от косточек, перемешивается с сахаром, оставляется на некоторое время, затем сливается сок и вишня готова для начинки. Мы расскажем о простом рецепте приготовления вареников с вишней.

Рецепт вареников с вишней

Фото: img-fotki.yandex.ru

Понадобится: 3 стакана муки, 2 яйца, ¾ стакана ледяной воды, ½ ч.л. соли, начинка – 700г вишни, 200г сахара.

Как приготовить вареники с вишней. Из вишен удалить косточки, пересыпать ягоды сахаром, убрать в холод на сутки, затем выделившийся сок слить. Перемешать просеянную муку и соль. Яйца слегка взбить, добавить вместе с ледяной водой к муке и начать вымешивать тесто. Месить тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам, затем влажной салфеткой накрыть и на полчаса отложить. Расстоявшееся тесто раскатать в пласт примернр 3мм толщиной (не раскатывайте тесто тоньше – из-за сочности начинка может прорвать слишком тонкое тесто). Вырезать из теста кружки при помощи стакана или формочки диаметром около 6см. На середину каждого кружка выложить по 1ч.л. начинки, соединить края, защипнуть, формуя вареник (можно прижать края при помощи вилки – получится красиво). Готовые вареники выкладывать на присыпанную мукой доску, часть можно убрать в морозильник, а часть – отварить. Приготовить вареники обычным способом: в кипящей подсоленной воде довести сначала до закипания, затем примерно 8мин проварить и после всплытия достать шумовкой. Подаются вареники с вишней, как и другие, со сметаной.

Креативное решение: сок от вишни можно не сливать, а использовать вместо воды: охладить его и подмешать в тесто – тогда ваши вишневые вареники будут розоватого цвета!

Вкусные вареники с вишней не оставят равнодушными ни детей, ни взрослых! Побалуйте близких таким по-настоящему сказочным блюдом, а если вы сделаете их побольше из спелой сезонной вишни, ароматной и сочной, и уберете на хранение в морозильник, то доставите все своей семье огромное удовольствие в холодный осенний или зимний день!

Видеорецепт вареников с вишней